[정의]

충청남도 공주시 신풍면 일원에서 생산되는 쌀 브랜드.

[연원 및 변천]

충청남도 공주시 신풍면은 이전부터 유구천과 대룡천의 맑은 물을 이용해 양질의 벼를 생산해 왔지만 수확 후 처리 문제와 마땅한 판로가 없는 것이 문제였다. 1995년 정부 지원 사업인 미곡종합처리장 유치를 계기로 최신 설비인 습식연마기, 색채선별기 등을 갖추고 양질의 쌀을 생산하게 되었다.

[제조방법 및 특징]

웅진 쌀은 공주 지역의 천혜의 자연 조건에서 생산된다. 계약 재배 농가로부터 수매한 쌀을 샘플링 기계에 넣어 1~3등급으로 구분한다. 샘플링 기계에 쌀을 넣으면 습도, 건조 시간 등이 자동으로 제어되어 건조되면서 돌이나 각종 이물질이 제거된다. 가공된 쌀은 5,300톤 규모의 저장 탱크에 보관되다가 출하 결정이 나면 포장되어 판매하게 된다. 저장 시설을 갖추고 있어 가공 및 출하는 연중 계속된다.

[현황]

미곡종합처리장 설치 이후 신풍농업협동조합을 중심으로 판로 개척과 함께 지역 쌀의 상품화를 추진하면서 웅진 쌀이라는 브랜드를 만들게 되었다. 600여 농가와 계약 재배를 통해 쌀의 품질을 유지·개선하기 위해 노력하고 있으며, 품질에 대한 소비자의 인지도 제고로 판매량이 지속적으로 증가하고 있는 상황이다.