[정의]

전라북도 진안군에서 특히 많이 생산되거나 품질이 우수하여 유명해진 상품.

[개설]

특산물은 좁게는 한 지방의 토산물에서 한 나라의 유별난 산물까지도 포함된다. 특산물의 종류에는 곡물류·과물류·채소류·화초류·조수류(鳥獸類)·어패류(魚貝類)·약재류·광물류·공예품류 등이 있다. 진안군은 산간 고원 지대라는 지리적 특성으로 농산물, 축산물, 임산물, 공산품, 가공 식품에 이르기까지 다양한 무공해 특산물이 많다.

진안 지역의 특산품을 분류하여 살펴보면 농산물은 고추·사과·배·멜론·포도·새싹·오미자·고구마·감자·흑미·수박·오이·깻잎이다. 축산물은 진안 흑돼지·토종 흑염소·한우를 들 수 있다. 임산물은 곶감·팽이버섯·능이버섯·느타리버섯·표고버섯, 공산품으로는 뿌리 공예·손내 옹기·도자기 등이다. 가공 식품으로는 전통 한과·마이산 김치·전통 머루주·복분자주·블루베리주·건나물·고추장·된장·인진쑥 등이 있다.

[진안의 대표적인 특산품]

1. 진안 인삼

진안 인삼은 사포닌 함량이 타지산보다 월등히 높다. 일교차가 심한 높이 400m 이상 고랭지에서 생산되기 때문에 조직이 단단하고 향도 강하다. 진안군 토질은 사질 양토가 많고 유기질과 무기질 함량이 높아 인삼을 재배하기에 좋은 최적지이다.

2. 진안 홍삼

진안 홍삼은 수삼을 정선하여 껍질을 벗기지 않은 채 증기로 쪄서 건조시킨 담황색 또는 담적갈색의 인삼을 말한다. 진안 홍삼은 가공수율이 높고 효능이 우수하여 국내 대기업의 수요는 물론 해외 수출량도 지속적으로 늘어나고 있다. 특히, 관내에서 생산되는 홍삼 가공 제품은 진안 홍삼 연구소의 체계적인 품질 인증 관리 시스템으로 관리하여 생산되고 있기 때문에 안심하고 먹을 수 있는 우수한 제품이다.

3. 진안 고추

진안 고추는 일교차가 큰 청정고지에서 자연 그대로 재배·생산되고 있다. 진안 고추는 표면 빛깔이 붉고 광택이 나며 과피가 단단하고 두꺼워 고춧가루가 많이 생산되는 특징이 있다. 또한 저장성과 신선도 유지가 적절하게 조화되어 전통의 우리 고추 맛을 그대로 간직하고 있다.

4. 진안 흑돼지

진안 흑돼지는 밤낮의 기온차가 크기 때문에 육질이 치밀하여 담백하고 구수한 맛을 자랑한다. 청정 고원의 청정수와 자연 환경에서 길러진 독특한 맛의 진안 흑돼지 ‘깜도야’는 진안 고유의 상표로 널리 알려져 있다.

5. 진안 표고버섯

진안 표고버섯은 청정 자연의 신선함이 살아 숨쉬는 진안 고원의 표고버섯은 육질이 두텁고 맛이 좋으며 특유의 향으로 미각을 자극하는 100% 무공해 버섯이다.

6. 진안 곶감

진안 곶감은 우라늄 광맥이 형성된 운장산 일대의 토양과 고랭지 특유의 기후 환경에서 생산되고 있다. 운장산 곶감은 씨가 없으며 전통 제조 기법으로 만들어져 비타민C, 카로틴, 칼륨, 타닌 등이 많이 포함되어 있으며 과육의 탄력과 쫀득한 단맛이 일품이다

7. 진안 한과

진안 한과는 진안의 전통 제조 기법으로 우리 고유의 옛 맛을 간직하고 있다. 진안 한과는 청정 지역 진안 찹쌀로 만들어 그 맛이 고소하고 담백한 것이 특징이며, 한봉으로 단맛을 내어 건강에도 좋은 간식이다.

8. 진안 더덕

진안 더덕은 평균 기온이 25℃ 정도인 진안고원의 고랭지 기후와 양질의 토양, 낮과 밤의 높은 기온 차에서 자라므로 맛과 향이 독특하다. 다량의 사포닌 성분을 함유하고 있는 우수한 진안의 특산품이다.

9. 진안 인진쑥

진안 인진쑥은 높이 400~600m의 고지에서 야생 상태로 자라고 있다. 진안의 인진쑥은 연평균 기온이 12~13℃의 지형적 여건 속에서 성장하기 때문에 약효가 높다.